Der zweite Schock ereilte mich dann beim Anschneiden. Fühlt sich so gar nicht nach Kuchen an, sondern nach Kaiserschmarrn. Aber es sieht tatsächlich aus, als wären es drei verschiedene Teige und OMG! Das schmeckt ja irre gut! Schon ein bissal wie Pancakes oder Kaiserschmarrn, aber herrlich saftig und und nicht zu süß.
Ich fand, dass zur Perfektion noch ein Zwetschgenröster gehört oder zum Frühstück meine selbstgemachte Passionsfruchtmarmelade.
Zuerst müsst ihr eine Vanilleschote auskratzen und vier Eier trennen. Das Vanillemark verquirlt ihr mit den Eidottern und 150g (Puder)Zucker, gießt 480ml lauwarme Milch dazu sowie 115g geschmolzene Butter. Dann siebt ihr 115g Mehl dazu. Das Eiweiß schlagt ihr mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Essig oder wie ich mit Zitronensäure steif und hebt es vorsichtig unter. Und dann bräunt ihr euren Zaubekuchen bei 160 Grad 50-60 Minuten im Herd.
