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15. März 2014

Natürlich grün

Vor kurzem habe ich im Internet gesurft und bin auf einen grünen Kuchen mit Mohn gestoßen. Diese Kombination hat mich sofort fasziniert und so habe ich das erste Mal von Pandan-Paste gehört. Diese Paste wird aus den Blättern der Pandanus Pflanze gewonnen und wird im asiatischen Raum zum Verfeinern verwendet. Auf all meine Reisen bin ich dieser Zutat zumindest bewusst niemals begegnet. Aber meine Neugier war geweckt...

In meinem Asiamarkt gab es diese Paste leider nicht und für den ersten Versuch habe ich mich nicht getraut Blätter zu kaufen und die Paste selbst zu machen. Also habe ich ein Fertigprodukt im Internet gekauft. Obwohl ich doch ganz schön suchen musste und letztendlich in den USA bestellt habe, kam die Paste bereits drei Tage später an - Respekt!

Ich habe einen einfachen Rührteig genommen und den Teig geteilt. Die eine Hälfte habe ich mit Mohn, die andere mit 1/4 TL der Paste verrührt. Pandan schmeckt angenehm süß, leicht buttrig, nussig und vanillig zugleich. Ich bin total begeistert! 


Nächstes Projekt: Pandan-Marmorkuchen für St. Patrick's Day