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18. Mai 2015

World Baking Day

Sonntag, 17. Mai 2015. Es ist soweit! Backen für die Liebsten. In diesem Fall für den Liebsten. Und weil ich ihn ja schon seit ein paar Jahren kenne, weiß ich ganz genau was er mag und was eben nicht. Dass das Ergebnis nicht ganz so großartig, und damit meinem Liebsten nicht ganz gerecht, werdet ihr später sehen ;-)

Kurzum, ich habe mich für eine Tarte Tatin mit Birnen und Heidelbeeren entschieden. 
Die Birnen habe ich geschält, halbiert und in Weißwein pochiert. Währenddessen habe ich in meinem Minibräter Zucker geschmolzen und karamellisiert, sowie den Mürbeteig zubereitet. Sobald der Zucker goldbraun ist, werden die Birnen mit der Schnittfläche nach unten aufgelegt und alle Leerräume mit Heidelbeeren aufgefüllt. Anschließend wird der Mürbeteig ausgerollt und oben draufgelegt. 

Nach 45 Minuten darf die Tarte aus dem 200 Grad heißen Ofen und muss ein wenig abkühlen. Noch zimmerwarm wird die Tarte auf einen Teller gestürzt. 

Und da geschah das Desaster: weil ich eben keine Tarte Tatin-Form besitze, musste ich meinen Bräter verwenden. Er eignet sich eigentlich auch ganz gut, er ist nur viel zu hoch. 
Also ist die Tarte ziemlich weit gefallen und ähnelt jetzt eher einem Cobbler. 

Immerhin ist der Geschmack noch wunderbar...