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29. März 2015

Heute backe ich nicht

Vor kurzem entstand in meiner Familie Hektik wegen eines nicht funktionstüchtigen Ofens - und das kurz vor einem runden Geburtstag! Mir fallen eine Reihe von Rezepten ein, für die man keinen Ofen braucht: Tiramisu, kalter Hund, Fudge Brownies, Pfannkuchentörtchen oder eben Käsekuchen.

Den Keksboden habe ich aus den neuen Bahlsen-Keksen "Chocolate-Caramel & Sea Salt" mit etwas geschmolzener Butter gemacht und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Zwischenzeitlich habe ich zwei Blätter Gelatine eingeweicht und jeweils ca. einen halben Becher Quark, Creme Fraiche und geschlagenen Sahne mit etwas Caramelsoße verquirlt. Ich habe ganz bewusst auf zusätzlich Zucker verzichtet, da der Keksboden ziemlich süß ist. Die Gelatine ist bereits abgetropft und aufgelöst und wartet unter die Quarkcreme gehoben zu werden. 

Und jetzt kommt das einzig Wichtige: bevor ihr die Gelatine in die kalte Quarkmasse einrührt, müsst ihr ein paar Löffel der Creme in die Gelatine rühren, damit sich die Temperatur anpasst. So entstehen beim Einrühren keine Klümpchen und die Masse wird schön standfest. Idealerweise gönnt man dem Kuchen eine Nacht im Kühlschrank.




5. März 2015

Eat Gugel smarter

Eine meiner Lieblingsseiten für so ziemlich alle Rezepte ist Eat Smarter, obwohl ich die gleichnamige Zeitschrift so gar nicht mag. Während die Zeitschrift wie ein Sammelsurium aus Tina, Laura & Lisa in Hochglanz anmutet, ist die Website großartig aufgebaut! Auch die Facebook Seite ist schön gestaltet und animiert zum Nachkochen. 

Ich war auf der Suche nach einem Gugelhupf Rezept mit Nüssen, weil von der Weihnachtsbäckerei noch tütenweise Mandeln, Wal- und Haselnüsse übrig geblieben sind. Und bei Eat Smarter wurde ich fündig. Eigentlich handelt es sich um einen Rührteig und keinen klassischen Gugelhupf mit Hefe. Doch genau so ein Rezept habe ich gesucht. 

Auf den Guss habe ich zu Gunsten von Puderzucker verzichtet. So mag ich es einfach am Liebsten. Und wenn ihr auf "Rezept" klickt kommt ihr auch zum Rezept ;-)




Eat Gugel smarter

Eine meiner Lieblingsseiten für so ziemlich alle Rezepte ist Eat Smarter, obwohl ich die gleichnamige Zeitschrift so gar nicht mag. Während die Zeitschrift wie ein Sammelsurium aus Tina, Laura & Lisa in Hochglanz anmutet, ist die Website großartig aufgebaut! Auch die Facebook Seite ist schön gestaltet und animiert zum Nachkochen. 

Ich war auf der Suche nach einem Gugelhupf Rezept mit Nüssen, weil von der Weihnachtsbäckerei noch tütenweise Mandeln, Wal- und Haselnüsse übrig geblieben sind. Und bei Eat Smarter wurde ich fündig. Eigentlich handelt es sich um einen Rührteig und keinen klassischen Gugelhupf mit Hefe. Doch genau so ein Rezept habe ich gesucht. 

Auf den Guss habe ich zu Gunsten von Puderzucker verzichtet. So mag ich es einfach am Liebsten. Und wenn ihr auf "Rezept" klickt kommt ihr auch zum Rezept ;-)