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19. April 2017

Osterwunder

Nun ja, was war das wahre Wunder? Die religiösen Feierlichkeiten? Schnee zu Ostern? Ein friedliches Familienfest? Parkplätze in der Innenstadt? 

Für mich war es eindeutig das bunte Große und Ganze. Und das habe ich dieses Jahr auch auf den Tisch bringen wollen. 

Für die Einhorn- Torte habe ich einen Nuss-Biskuit gebacken, den Boden geteilt und mit selbstgemachter Aroniakonfitüre bestrichen. Die Füllung besteht aus einer dicken Schicht dunkler Schokoladenganache. 

Für die dunkle Ganache habe ich dieses Mal eine Schweizerin entschieden, nämlich die 66%ige von Teuscher. Man mag es ja kaum glauben, denn obwohl die Schweizer neben den Belgiern für ihre Schokoladenkunst bekannt sind, haben die USA diese Nationen längst überholt. Doch Teuscher bietet eine hervorragende Qualität. 

Für das Coating und die Verzierung der Torte habe ich eine weiße Schokoladenganache hergestellt. Da weiße Schokolade nicht ordentlich schmilzt und eher grieselig wird, arbeite ich ausschließlich mit Kuvertüre, wobei ich hier keine wirkliche Präferenz habe. 

Die Ohren und die Nase habe ich aus rosarotem Fondant geformt, alle anderen Verzierungen habe ich aus der eingefärbten weißen Ganache gespritzt oder mit der Hand gemalt.  


Life is full of rainbows and unicorns!