Manchmal bedarf es ja nicht so viel, um die Bienenkönigin glücklich zu machen. Momentan ist es nur Pizza, Eis und Kuchen. Aber so langsam fröne ich auch mehr und mehr "gesunden" Genüssen.
Ziemlich begeistert hat mich ein veganes Pinterest Rezept mit Tahini, was ich sowieso immer zu Haus habe. Tahini ist ein Sesammus, was hauptsächlich in der arabischen Küche verwendet wird und ein essentieller Bestandteil von Hummus ist. Also kein Wunder, dass ich das mittlerweile zu meinen Grundnahrungsmitteln zähle.
Der Kuchen hat auch eine ziemlich orientalische Note. Allerdings habe ich das Originalrezept von "Souvlaki for the soul" verändert. Ich hatte keine Nelken im Haus und habe sie durch Lebkuchengewürz ersetzt. Und als ich alle Bestandteile zusammengemixt hatte, war der Teig zum zu bröselig, ähnlich wie Mürbeteig und sicher für Plätzchen geeignet, aber nicht, um einen ganzen Kuchen zu backen. Also habe ich noch Mandelmilch zugegeben. Und weil sich Christoph einen Apfelkuchen gewünscht hat, habe ich die Herzform verwendet und mit Apfelspalten, Mandelsplittern und Zimtzucker verziert.
Wohl bekomms!
Ich hatte Glück und durfte die Klinik einen Tag früher als erwartet verlassen. Außer einem ordentlichen Veilchen und einem großen Cut habe ich die ganze Chose unbeschadet überstanden. Da ich Küchendämpfe noch meiden muss, gibt es eben alles aus dem Ofen oder aus der Gefriertruhe. Im Klartext: Eis und Kuchen...
Leider konnte mein Mann noch nirgendwo Ben & Jerry's Cinnamon Buns auftreiben, so nehme ich mit Salted Caramel von Häagen Dazs vorlieb. Zugegebenermaßen ist das keine schlechte Alternative, aber wer einen Tipp hat, wo es in München Cinnamon Buns gibt, dem wäre ich sehr sehr dankbar.
Oh, der Kuchen, den ich gebacken habe, wird euch vielleicht bekannt vorkommen. Er ist eine Variante der Henkersmahlzeit. Dieses Mal habe ich karamellisierte Kondensmilch verwendet. Gekaufte, weil ich ja nicht kochen soll. In diesem Fall empfehle ich euch grundsätzlich die Kondensmilch der russischen Marke Dovgan. Außerdem habe ich noch gehackte Pekanüsse dazu gegeben. Da die Karamellmilch die Konsistenz von Dulce de Leche hat, wird der Kuchen natürlich etwas fester als mit reiner Kondensmilch.
Entscheidet selbst, welche Variante ihr bevorzugt - ich mag sie Beide!
Irgendwie hat das Jahr so gar nicht smooth begonnen. Zuerst plagte meinen Mann eine unerklärliche Übelkeit, dann suchte uns einer fette Infekt heim und jetzt stehe ich kurz vor einem kleineren Eingriff, der mir jetzt doch ein paar Tage Krankenhaus beschert.
Doch gegen negative Gedanken und Stimmungen ist ein Kraut gewachsen: Pizza, Wein, Eis und Kuchen. Und weil der Kuchen dieses Mal für mich ganz allein ist, muss er neben lecker auch ein wenig kitschig sein.
Weil es schnell gehen soll und weil ich möglichst lange etwas davon haben möchte, habe ich einen Pound Cake mit gesüßter Kondensmilch gebacken.
Dazu schlagt ihr eine Dose Kondensmilch mit 3 zimmerwarmen Eiern schaumig auf. Hinzu kommen 60g geschmolzene Butter, eine Tasse Mehl, und jeweils eine Prise Salz und Backpulver. Diese Menge ergibt einen kleinen Kuchen mit max. 20cm Durchmesser. Die Masse gebt ihr in eine gefettete und mehlierte Backform und backt den Kuchen für ca. 45 Minuten bei 175 Grad.
Meinen Kuppelkuchen habe ich mit Puderzucker und rosa Glitter bestreut und mit einer rosaroten Liebesperle verziert. Herrlich schmeckt er auch, wenn ihr etwas Zitronenzelte drüberstreut oder einen Karamellguss anrührt.
Und wenn ihr dann immer noch schwermütig seid, hilft vielleicht ein Mudra, eine symbolische Handgeste. Hier ist es die der Akzeptanz - Dinge so hinzunehmen, wie sie sind.
